Faste læsere

torsdag den 11. december 2014

Røgovnen igang

Så fik jeg røgovnen igang med 2 dyrekøller og en mørbrad der skal koldryges. Det bliver godt pålæg her til jul. Dyrekøllerne er saltet i 2 døgn i en lage bestående af 1 kg nitritsalt til 12 liter vand. Derefter er de wacumpakket og har ligget i køleskabet i 10 dage( dette for at saltet bliver ens foruden og inderst i køllerne) derefter er de kommet i et net og skal hænge til modning køligt i 2 døgn. Nu skal de så koldrøges 2-3 døgn alt efter smag og behag


Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Populære indlæg

Follow by Email

Visitors from 11-12-2012

Annette med Bornholmer Laks

Annette med Bornholmer Laks